Cómo secar las ciruelas pasas para conservar sus propiedades útiles?

No es secreto que uno de los más útilesla fruta seca es ciruela. Se puede llamar una medicina natural con excelentes cualidades gustativas. Incluye pectina, fibra, una gran cantidad de vitaminas y minerales. Otra cualidad positiva es que, incluso en forma seca, sigue siendo muy útil y no pierde sus propiedades. Vamos a hablar sobre cómo secar las ciruelas pasas correctamente.

Fósil de sustancias útiles

Las ciruelas se deben comer cuandoanemia y deficiencia de vitaminas debido a la gran cantidad de hierro en su composición. Este es un asistente indispensable para las enfermedades intestinales. Todo el mundo sabe que las ciruelas pasas son un buen laxante. Se puede usar como un agente antibacteriano. Entre otras cosas, establece el metabolismo y es un buen producto tónico. Pero que todas estas cualidades se conservan, debes saber cómo drenar las ciruelas pasas.

Conserva todas las vitaminas

Para secar, cualquier fruta servirá. Puedes llevar incluso saqueados o dañados. Deben lavarse y quitarse los tallos. Luego ponga una olla grande en el fuego, vierta agua en ella y agregue ácido cítrico (5 gramos por litro). Necesitamos que hierva. Después de eso, ponga las ciruelas pasas en un colador y sumérjalas en agua hirviendo durante 20 segundos. Luego, de inmediato, transfiéralo a agua fría. Si hay muchas frutas, entonces hacemos esta operación varias veces, dividiéndolas en partes. Entonces las ciruelas se deben secar. Ahora procedemos al proceso principal.

Antes de secar las ciruelas,Determine cómo hacer esto. Hay varias opciones. El primero es secarse naturalmente, al sol. Es un proceso largo y lento. Puedes secarlo en el horno, pero tiene sus propias sutilezas. Es necesario asegurar un secado uniforme a baja temperatura. También es necesario que haya suficiente ventilación y evaporación de la humedad. Es muy difícil de proporcionar cuando se seca en el horno. Además, no puedes secar demasiado este producto.

Como pasas secas de forma rápida y eficiente? En una secadora especial. Ponemos frutas y secamos durante 5 días, ajustando la temperatura a 40 grados. Durante este tiempo, su piel debe arrugarse. Luego sacamos las frutas y las dejamos al aire en el aire. Ahora deben obtener humedad. Después de cinco horas, lo enviamos de vuelta a la secadora por el mismo tiempo, pero con una temperatura de 75 grados. Después de 5 horas, lo dejamos enfriar. Luego lo volvemos a colocar en la secadora durante 5 horas. La temperatura es de 70 grados. Para prepararse, se ajusta a una temperatura de 60 grados. Aquí está cómo podar las ciruelas pasas. El resultado es un producto de calidad. Las ciruelas secas deben ser bastante duras y no demasiado suaves. Si está comprimido, entonces las grietas no deberían aparecer. Las ciruelas secas no liberan el jugo cuando se exprimen.

Cómo almacenar

Uno debe saber no solo cómo son las ciruelas secas, sino tambiéncomo almacenar Para mantenerlo durante mucho tiempo, es necesario inmediatamente después del secado para reducirlo a jarabe (litro de agua y un kilogramo de azúcar). Después de 5 minutos de cocinar, apague el fuego y deje las ciruelas en el almíbar. Al día siguiente hierven de nuevo, se lavan y secan. Luego las ciruelas pasas se colocan en latas y se esterilizan.