Cordero en Kazán: recetas con fotos

Los platos de cordero son muy populares no solo enEste. Y si es posible cocinar esta carne en un caldero en un fuego abierto, entonces debe usarse. El cordero es un producto específico, es necesario preparar correctamente cuál debería ser capaz de hacerlo. Esta carne grasa con alto contenido calórico y un olor específico, que al mismo tiempo tiene muchas ventajas. Cordero en el caldero, cuyas recetas sugerimos, si se prepara adecuadamente, resulta simplemente increíble y apetitoso. Revelaremos algunas sutilezas y secretos.

Consejos

Para la preparación, es mejor tomar carne joven, oel cordero Es tierno, menos graso y tiene un aroma delicado, característico del cordero. El color de la carne no debe ser oscuro, y el olor es sutil, no agudo. Cuando presione el dedo sobre la pulpa, la huella debería desaparecer rápidamente, lo que indica la frescura del producto. Los huesos y los depósitos de grasa deben tener un tono claro, casi blanco.

Para eliminar el olor específico del cordero, puedescarne pre-marinar, cuando la receta lo permita, o eliminar la grasa tanto como sea posible. Antes de cocinar, debe lavar bien la carne y remojarla durante una hora en leche. También use condimentos que le den al plato un sabor sutil.

Cordero con patatas

Este plato es ideal para una comida abundante oalmuerzo Muy sabroso es el cordero en el caldero, las recetas sugieren el uso de este plato en particular. Si no hay posibilidad de cocinar en la hoguera, entonces una placa normal servirá. Tome un kilogramo de buen cordero, 300 gramos de grasa, pimienta grasosa, 5 papas medianas, dos cebollas, dos zanahorias y especias. Ponemos el caldero en el fuego y lo calentamos bien. Luego pon el corte en él. Las patatas fritas se tiran, y la grasa formada se usa para cocinar. Ahora corte las papas en rodajas y frítelas en la grasa hasta que se forme la corteza. Luego lo sacamos y lo dejamos a un lado.

Ahora fue el turno del corte en pedazoscordero Se fríe hasta que se dore. Tomamos la carne del caldero y la transferimos al plato. Ahora freír las cebollas picadas y las zanahorias. Luego, unir la grasa del caldero, dejando un poco, y poner todos los ingredientes en ella. Agregue especias, sal y un poco de agua. Guiso de cordero con verduras durante aproximadamente una hora.

Cordero con cebolla

Cordero en el caldero, recetas con una foto de la cualencontrar en este artículo, perfectamente combinado con cebollas y especias aromáticas. A partir de esa carne, puede preparar un plato sabroso y satisfactorio, pero esto llevará una cierta cantidad de tiempo. Tome un kilogramo de cordero joven (costillas), tres cabezas de cebollas, una cucharadita de romero seco, sal y 100-150 gramos de grasa. La carne debe enjuagarse bien.

Salo cortado en pedazos y calentadoKazan. Desde allí, necesitas calentar la grasa y luego eliminarla. Después de eso, esparcimos las costillas de cordero en el caldero y las freímos hasta que se forme una costra. Luego agregue romero, sal y pimienta. Mezclamos todo bien Luego, encima de las costillas ponga las cebollas cortadas en medias anillas y cierre la tapa con una tapa. Después de 30-40 minutos, carne fragante, deliciosa y tierna estará lista.

Pilaf de pilaf

Cordero en un caldero, la receta para la cual muchosestá asociado con pilaf, la mejor solución para cualquier fiesta. Sin este plato, la cocina uzbeka simplemente no existe. ¿Cómo preparar un pilau real, sabroso y friable? Tome un kilogramo de cordero joven, 1 kg de arroz, 1 kg de cebollas y zanahorias, un vaso y medio de aceite vegetal, 100 gramos de grasa, una cabeza de ajo y especias. Para este plato, los mejores platos son el caldero. Viértalo con aceite vegetal y pon la mitad del bulbo. Ponemos los platos al fuego y lo incendiamos muy bien.

La cebolla debería convertirse en carbón. Luego lo sacamos y lo tiramos. Ahora cortamos la grasa de la cola grasa en cubos y la ponemos en el caldero. Cuando se ahogue, elimine los chicharrones. Ahora coloque la carne, en rodajas al azar, pero no piezas demasiado pequeñas. Freír hasta que aparezca la corteza y poner la cebolla picada. Mezcle todo y agregue zanahorias en rodajas.

Tush carne con verduras por un tiempo. Ahora es la línea de especias. Tradicionalmente, en plov agrega zira, agracejo, pasas y cúrcuma. Cada uno de estos ingredientes le da al plato su sabor y sabor. Cuando la zanahoria esté suave, vierta el arroz en el caldero, distribúyalo uniformemente y no lo mezcle. El arroz debe estar bien lavado. Vertimos agua en el caldero para que cubra el contenido dos dedos más arriba. No te olvides de la sal.

La receta de pilaf con cordero en el caldero no tiene complicaciones. Lo principal es seguir la tecnología. Cuando el arroz absorbe la mayor parte del agua, mezcle los contenidos y forme una colina en el centro. En el medio, coloque la cabeza de ajo sin cocer y cierre la tapa con una tapa. Incendio hacer un pilaf moderado y extinguir durante unos 20-30 minutos. Durante este tiempo, el arroz estará completamente listo, la carne se volverá tierna y suave, y el ajo le dará sabor al plato. Después de eso, el plato se puede servir en la mesa. Cordero en Kazán, cuyas recetas son simples, es la oportunidad de sorprender a los invitados con una deliciosa obra maestra culinaria.

Shurpa

Shurpa de cordero en Kazán, receta paso a pasoque se ofrecerá aquí: un abundante plato oriental tradicional. Es mejor cocinar esta sopa en un caldero grande en un fuego abierto. Para él, tome un kilo de buen cordero, seis papas, dos cebollas, cinco dientes de ajo, tres pimientos búlgaros, cuatro tomates, cuatro zanahorias, condimentos, sal y verduras.

La cantidad de componentes puede cambiarse endependiendo del volumen de la yuca. Ponemos el caldero en el fuego y vertimos agua en él hasta la mitad. Después de hervir, le ponemos cordero y sal. Es mejor si la carne es con huesos (costillas) y algo de grasa.

Cuando el agua hierva repetidamente, retire la espuma parael caldo se volvió transparente. Cocinamos cordero durante aproximadamente 2 horas, sin olvidar verter agua. Durante este tiempo, puedes cortar zanahorias en trozos de cualquier forma, cebollas, papas, pimientos y tomates. Cuando la carne esté casi lista, esparcimos zanahorias, cebollas y ajos en el caldero. A continuación, agregue la pimienta búlgara, los tomates, las especias y la sal.

Cocinamos el shurpa por una hora más. Durante este tiempo, todos los ingredientes serán respetados y revelarán sus aromas. Por último, ponga las papas y cocine el shurpa hasta que esté listo. Antes de servir, agrega los verdes. La receta para las costillas de cordero en el caldero es diferente en el tiempo de cocción, pero el plato lo vale.

Conclusión

Para probar un delicioso cordero, necesitasreservar para la paciencia Kazan es el mejor utensilio de cocina para un proceso tan largo. ¡Qué maravilloso es reunirse en la naturaleza y disfrutar de los mejores sabores y sabores de abundantes platos! Cordero se combina perfectamente con verduras y ama las especias. Experimente, pero no se olvide de consejos útiles.

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