Cheese Altaic: nombres y productores

En un momento el primer queso que comenzópara hacer en queseros Altaic, era cheddar, ya que no requería ningún costo especial y esfuerzo para crearlo. Pero con el tiempo, los maestros locales dejaron de limitarse a una receta prestada. Comenzaron a trabajar duro y el queso "Altai" apareció con propiedades de sabor mejoradas y períodos de maduración más cortos. Desde 1900, la tradición del queso Altaic comenzó su historia. Y ahora hay más de un tipo de queso duro y fino.

El objetivo principal del queso Altai

Cada año, los fabricantes locales de queso organizanfestival, conocido como el Festival del Queso. Es internacional, donde aficionados o fabricantes han estado arrullando juntos para probar los productos. Ella ha recibido solo críticas positivas en los últimos años. La mayoría de la gente cree que el queso "Altai" está destinado solo para el desayuno. Es bastante alto en calorías - para 100 gramos del producto es 357 Kcal, por lo que da una buena carga de energía y satura perfectamente el cuerpo humano.

Para la producción de Altai KachkalaUtiliza leche de vaca pasteurizada, por esta razón, el contenido de grasa de los quesos es del 45-50%. Además, se cree que el producto local real está hecho de la leche de los animales que pastan en los pastos de montaña. Solo esto le permite obtener un queso de calidad dura. Desafortunadamente, no todos los fabricantes hacen esto, por lo que sus productos a veces dejan mucho que desear.

Cheese Altaic: descripción

Swiss se metió en muchos de nosotros, así que aquí estáAltai es más picante, notablemente diferente en su nitidez. Él se refiere a las variedades duras. El cuerpo humano está enriquecido con compuestos biológicos y sustancias beneficiosas debido a las vitaminas B9 y A, así como oligoelementos: fósforo, potasio, calcio y magnesio. Los productores rusos lograron hacer su propia receta gracias a los maestros suizos, especialmente el queso Emmental. Después de todo, fue hecho en los Alpes de Suiza en ese momento. Pero después de 30 años, el Alpine Crochet reponía con recetas como "Swiss", "Mountain" y queso "Altai".

Este último es idéntico en composición de ingredientes ymétodo de producción con otro parmesano. Cuando comienzas a cortarlo, se muestran ojos grandes y redondos de queso, a menudo se recolectan aminoácidos útiles en ellos. Si está interesado en su color, entonces es de color amarillento claro, crea la sensación de que está desvanecido. Su peculiaridad es que está idealmente cortado en rodajas finas.

Territorio de Altai, sus quesos

En estos lugares producen 70 mil toneladas depor año: cuajo y procesado. En Rusia, nadie produce parmesano con una temperatura alta y un segundo calor: alpino, montañoso, altaico, soviético y suizo. Tal delicioso ya no se produce en ninguna región, ya que no existe tal composición de hierbas para las vacas y la correspondiente leche en cualquier lugar. En la región, la tasa de consumo es la siguiente: seis kilogramos por persona.

Para toda Rusia, esto es imposible: sin leche y tantos, y capacidad. Los quesos de Altai Krai "vivos", gracias a las materias primas utilizadas, son deliciosos y mantienen una marca de las tecnologías tradicionales, en lugar de potenciadores del sabor. Solo el 30% permanece en las estanterías locales, el resto se envía al Lejano Oriente, Siberia, Rusia central.

Quesos Altai: productores

Este plato fue el mejor en nuestro país. Esto fue confirmado por la última competencia de prestigio, en la que también participaron los países de la Unión Aduanera y Moldavia. queso fabricantes Altai participado adecuadamente en la cata a ciegas, con expertos de renombre en el área de productos de calidad de la leche. Fue empresas de la compañía "Kiprino" OOO "maslosyrdel Trinidad", OAO "Kiprinsky Creamery" y "fábrica Tretyakov" - como de "modesto" de fábrica "Plavych". Otro gran premio fue otorgado a Tretyakovsky Creamery, el queso fundido Yantar y algunos otros.

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