Cómo encurtir tomates verdes en una olla con una receta rápida

Entonces, en tu jardín crecieron muchos tomates,que todavía son verdes y no son adecuados para usar en ensalada. ¡Pero ya pueden usarse! Por ejemplo, freír o hornear con otras verduras, o hacer encurtidos deliciosos. En este artículo, aprenderá cómo encurtir tomates verdes en una cacerola según una receta rápida.

Entre los bocadillos favoritos, casi todos llamarántomates salados, que se pueden usar en combinación con cualquier producto. Casi todas las personas aman las frutas crujientes y saladas, y la mayoría quiere saber cómo hacerlo en casa. Al estudiar las recomendaciones, cómo recortar los tomates verdes rápidamente, debe considerar que este es un "método de refrigeración". Con este método de preparación, no hay fermentación prolongada a alta temperatura, ya que este producto debe almacenarse en el refrigerador. Al mismo tiempo, los tomates permanecen crujientes durante varios meses, a diferencia de los encurtidos pasteurizados, que son suaves.

Cómo encurtir tomates verdes en una cacerola - características de salmuera

Lo más interesante es que esta recetapuede usarse no solo para tomates, sino también para pepinos, frijoles espárragos y otras verduras. La cantidad de ingredientes se calcula por envase de un litro, el tiempo de cocción es de aproximadamente una hora y media. Puede consumir el producto terminado en aproximadamente una semana.

Necesitarás:

• 1 taza de vinagre blanco destilado;
• 1 litro y 1.4 tazas de agua;
• 3 cucharadas de sal de mesa de sal o mar;
• aproximadamente 0.5 kg de tomates verdes sólidos (alrededor de 5 piezas);
• 1/2 ají picante;
• 6 dientes de ajo medianos con los núcleos retirados, pelados y cortados por la mitad;
• 4 cucharadas de semilla de eneldo;
• 1/2 cucharada de masa de pimienta negra.

Hablando de cómo salar correctamente el verdetomates, debe tomar su decisión de manera responsable. Las frutas no deben ser muy grandes, tienen semillas pequeñas adentro y tienen una piel crujiente. Puedes ponerlos todos juntos, pero tomará más tiempo. Además, los tomates que ha elegido pueden ser de cualquier variedad, pero deben ser completamente verdes, sin impregnaciones rosadas o amarillas.

Cómo encurtir tomates verdes en una olla: elegir otros ingredientes

Agua

El agua destilada será mejor porque es más limpia y no contiene impurezas que pueden cambiar el sabor de la salmuera. Lo más probable es que pueda encontrarlo en tiendas especializadas o en una farmacia.

Sal

Lo mejor es usar sal marina en esta receta. Tiene menos impurezas, y si usa una cocina, tendrá que cambiar la cantidad a un poco menos.

Sobre chile

Por lo general, 2-3 piezas frescaschile por litro de salmuera. Si no puede encontrar pimientos frescos, puede utilizar 1/2 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. No se preocupe, no va a hacer que los tomates demasiado ardientes, chile sólo añade un cierto sabor y picante.

Además, al pensar en cómo encurtir los tomates verdes en una cacerola, debe recoger un recipiente adecuado. Debe estar bien cerrado con una tapa y debe tratarse cuidadosamente con agua hirviendo.

Preparación

Coloque el ajo, las semillas de hinojo y la pimienta de guisante en una bandeja preparada u otro recipiente.

Lave bien los tomates y córtelos en mitades o cuartos. Recorta todas las manchas oscuras y los tallos. Dobla los frutos en una olla, dejando alrededor de 5 cm de espacio libre en la parte superior.

Prepare la salmuera mezclando el vinagre, el agua y la sal, lleve a ebullición y revuelva hasta que toda la sal se haya disuelto.

Vierta los tomates con salmuera caliente, cubriéndolos aproximadamente 2 centímetros. Cubra, deje enfriar a temperatura ambiente y luego mantenga al menos 2 días en el refrigerador.