¿Cuál es el plato nacional griego? Los platos griegos nacionales más populares: recetas

El griego es una cocina mediterránea que tienemucho en común con las tradiciones culinarias de Italia, la Península de los Balcanes, Israel, Turquía, Siria y Palestina. Ha existido por más de 4 mil años y está directamente relacionado con la historia y la cultura de la antigua Grecia.

Hoy la cocina griega, como en la antigüedad, no se puede imaginar sin cereales, aceite de oliva y vino, así como verduras (berenjena, calabacín), aceitunas, queso, pescado y carne.

Características de la cocina griega

En la cocina mediterránea de Grecia, hay varias características que se basan en el uso de una determinada lista de productos en la preparación de platos.

1. El aceite de oliva es un ingrediente sobre el cualhay una cocina griega Los platos nacionales cocinados sin él no pueden ser imaginados. El aceite de oliva se usa como aderezo para ensaladas, se agrega a verduras, carne, platos de pescado y productos horneados. Está hecho de olivos que crecen en Grecia, y hace que los platos nacionales griegos sean especiales en sabor.
2. Verduras, frescas o al horno, están presentes en casi todos los platos. Especialmente a menudo se usan tomates frescos, berenjenas, papas, pimientos verdes, cebollas y aceitunas.
3. Las especias en la cocina griega se usan con mayor frecuencia,que en cualquier otra cocina mediterránea. En Grecia, los más comunes son el orégano, tomillo, ajo, laurel, albahaca, tomillo e hinojo. Curiosamente, cuando se cocinan platos de carne utilizan especias, característicos de los postres (por ejemplo, canela).
4. Quesos - feta, casseri, kefalotiri, ladotiri. Se sirven como refrigerios en forma fresca, se agregan a ensaladas y cazuelas populares de verduras, carne y pasta.
5. Cereales - más a menudo en la preparación de platos que utilizan trigo, con menos frecuencia - cebada. A partir de la harina de trigo, se prepara una delgada masa de filo, y también se hornean postres griegos famosos.

Platos griegos populares: nombres

Algunos platos griegos tienen mucho en común conlos que se cocinan en la costa mediterránea. Estos incluyen pastitsio (pastiche). Este plato griego es un análogo de la lasaña italiana, pero en vez de las capas de pasta, se usan largos tubérculos de pasta. O, por ejemplo, Dolmades es un análogo de la dolma (carne picada en hojas de parra), que está muy extendida entre los pueblos de Transcaucasia.

Pero está en la cocina de Grecia y sus tradiciones. Es difícil imaginar la cocina griega sin el plato nacional de chaniotiko burek. Esta es una rebanada de papas, al horno con calabacín, mizitra y queso de menta. También en Grecia, se preparan pasteles tradicionalmente, utilizando para ello el mejor filo de masa o hojaldre, en el que se envuelve el relleno más variado. Los pasteles más populares en la cocina griega son spinakopita (pastel con espinacas) y kotopit (pastel de pollo).

Aman las sopas en Grecia. Por ejemplo, a menudo aquí se prepara una sopa de frijoles magra a base de judías blancas y tomates, o magica, una sopa tradicional de Pascua, que los griegos cocinan en el Gran Sábado.

Todos los platos griegos, recetas de los cuales se presentanmás bajo, nutritivo y simple de preparar. Los ingredientes obligatorios, incluidos en su composición, como el aceite de oliva y las verduras, hacen que los platos no solo sean sabrosos, sino también útiles.

Cocina griega: platos nacionales. Mosa

Todos los turistas que vienen a Grecia, y especialmente en la isla de Creta, se recomienda probar Meze. Pero lejos de todos los visitantes llegan a saber de qué se trata.

Meze - son tentempiés, es decir, platos griegoscocina, servida a la mesa no es a la carta, y de tal manera que cada uno pueda poner en su plato de cualquiera de ellos. La composición incluye típicamente aceitunas Mesa y hojas de parra rellenas feta (dolmades), albóndigas, pulpo, a la parrilla, verduras en vinagre, y así sucesivamente. D. Una lista como el número de platos puede ser bastante variada.

Tradicionalmente, tahini se sirve como un meze(Salsa cremosa a partir de semillas de sésamo), Lukanina (Chipre salchichas con adición de cilantro), el halloumi (queso blando hecho de leche de oveja o de cabra con menta), Stifado (carne de vaca con las especias en el vinagre de vino) suflaki (pinchos picadas), y así sucesivamente. D .

Ensalada griega tradicional

Ensalada griega o rústica, recibidapopularidad no solo en la propia Grecia, sino también en la mayoría de los demás países del mundo. Prepárelo con tomates, pepinos, hojas de lechuga, cebollas rojas, aceitunas y queso feta. Como aderezo se usaba tradicionalmente aceite de oliva, además de vinagre de vino o zumo de limón.

Ensalada griega ligera es muy popular entre todos los seguidores de una dieta saludable.

Musaka

Prácticamente en todas las recetas de cocina griegase usan vegetales Especialmente popular entre los griegos es un plato griego de berenjenas - moussaka. Se compone de capas horneadas: la primera - berenjenas con aceite de oliva, la segunda - carne picada con carne de cordero y carne de res con tomates, y la tercera - salsa de queso, que recuerda el sabor bechamel. Todas las capas (como en lasaña) se apilan alternativamente.

Un plato griego de berenjena se hornea en el horno a una temperatura de 180 grados durante 30 minutos. Servido en una forma cálida.

Spanakopita

Preparación de este griego tradicionalEl pastel comienza con la preparación de un relleno jugoso. Para esto, las cebollas se fríen en aceite de oliva. A ella se le agregan espinacas (250 g), perejil, plumas de cebolla verde, queso feta (400 g), así como sal al gusto y nuez moscada en la punta del cuchillo.

Mientras el relleno se enfría, es necesario separarlo yenrolla la masa en dos capas delgadas. La primera parte se distribuye en el fondo del molde, lubricada con mantequilla para cubrir no solo el fondo del molde, sino también para cerrar los lados. Encima, extienda todo el relleno y cubra con otra capa de masa, cortada exactamente al tamaño del molde. Conecte los bordes de la masa entre sí. La capa superior del pastel, antes de enviarlo al horno, pincha con un tenedor en varios lugares. Hornee durante 40 minutos hasta que se doren.

Fasolada: sopa griega magra

Esta sopa es especialmente del agrado de los vegetarianos, ya queestá preparado únicamente con ingredientes de origen vegetal. Los ingredientes principales de este plato de la cocina griega son frijoles blancos, tomates o puré de tomate, zanahorias y apio. Todos los ingredientes de la sopa se tuestan alternativamente en aceite de oliva: primero cebollas, zanahorias, tallo de apio, luego frijoles precocinados y puré de tomate de 0,5 kg de tomates. Después de eso, la cosecha de las verduras se transfiere a una sartén, se llena con caldo de verduras, y todos juntos se hierve durante otros 10 minutos. La sopa está lista.

La fachada se sirve caliente o fría. Antes de servir, la sopa se sazona con aceite de oliva, pimienta negra y hierbas secas.

Pastyxio, o lasaña en griego

La receta clásica de pastycio es capas de carne con salsa de carne hecha de carne de res y cordero, con salsa blanca de bechamel y corteza de queso.

Este plato griego está preparado en tal secuencia:

1. Engrase el molde para hornear de 9x13 cm mantequilla.
2. Prepara la salsa de carne. Para ello, en aceite de oliva (3 cucharadas soperas) freír las cebollas (2 piezas), luego el ajo (4 dientes). Después de 1 minuto agregue 2 tipos de carne picada (carne de res y cordero) y fría hasta que se dore. Después de eso, puede agregar el resto de los ingredientes: tomates rallados (4 piezas), pasta de tomate (2 cucharadas), perejil. Y también se necesitarán especias: sal (1 ½ cucharadita), pimienta, azúcar (½ cucharadita), canela en rama, laurel. La salsa estará lista cuando todo el líquido se evapore (después de aproximadamente 1 hora).
3. Hervir 450 g de pasta hasta que estén medio cocidos.
4. Preparar la bechamel, se fríen en primeracrema de mantequilla (1/2 taza). Luego vierta 4 tazas de leche en la sartén y cocine hasta que se haya espesado durante aproximadamente 15 minutos. Después de eso, retire la salsa del fuego, agregue sal (1 cucharadita), pimienta blanca y nuez moscada.
5. Recoge la capa de pastoreo por capa. La primera capa es pasta, mezclada con huevo y parmesano. La segunda capa - salsa de carne, y la tercera - salsa blanca. Cubra con un plato de parmesano mezclado con una pequeña cantidad de pan rallado.

Pastrycio se hornea en un horno precalentado a 180 grados durante 45 minutos, 1 hora.

Galactobureko - torta de leche de sémola

Como relleno para este pastel se usagachas de sémola gruesa. Pero resulta tan sabroso, que la sémola no se siente en absoluto. Para probarlo es más como un flan suave con una ligera nota cítrica.

El relleno de tarta se encuentra entre las capasFilo masa, la capa superior, que, después de la cocción en el horno lleno de jarabe de cítricos dulces hechos de jugo de limón, azúcar, agua, canela, clavo de olor y la inflorescencia miel. pastel servido en frío pre-cortado en piezas cuadradas de forma en porciones.

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