¿Qué son las sopas? Tipos de sopas

No nos imaginamos nuestra vida sin sopa: vegetales calientes, espesos y ricos o ligeros, okroshka frío de verano, gazpacho o borscht aromático y caliente - tomaron su lugar con firmeza en nuestra dieta diaria. En invierno, se calientan y dan fuerza, y en el verano dan frescura y frescura. Hay todos los tipos favoritos de sopas, y son muy inusuales y exóticos. Por ejemplo, una sopa china hecha de nidos de pájaros o un kiburu que proviene de Tanzania se elabora con la adición de tierra ordinaria.

Pero en la cocina tradicional todas las sopas se dividen en tres grandes grupos: caliente, frío y dulce.

Sopas calientes

Todos están basados ​​en diferentes caldos (desdecarne, pescado, verduras, champiñones), o en la leche. Como, por ejemplo, conocido para todos desde la sopa de leche infantil con fideos. La tecnología de su preparación es similar. Primero, se cocina una base líquida. Y luego se introducen verduras, hongos, legumbres, cereales y productos de harina (macarrones, fideos, fideos) en una secuencia determinada.

Distinga los siguientes tipos de sopas calientes por una forma de preparación: reabastecimiento de combustible, puré, transparente.

Sirviendo sopas

El grupo más grande y famosoinventar sopas de repostaje. El ingrediente principal son las verduras pasificadas (o conocidas por todas las amas de casa), con la adición de harina o sin ella. La tecnología de preparación de tales sopas incluye etapas tales como cocinar en caldo, preparación de vegetales y pases, agregarlos a la sopa y luego llenarlos con especias y hierbas. Los siguientes tipos de sodas de reabastecimiento de combustible son los más populares: sopa rusa, rassolnik, borsch, solyanka, minestrone italiano, patata con verduras, pasta y legumbres (frijoles, guisantes).

Sopa de crema

Los purés de sopa se han hecho populares en nuestras mesasrecientemente. Pero en la cocina europea, ocupan casi el primer lugar entre los primeros platos. La composición de los ingredientes es similar a la sopa de llenado, la diferencia se refiere solo a una etapa de preparación. Todo sopa componentes (verduras, legumbres, cereales, setas, carne) esta categoría aplastado licuadora o frote a través de un tamiz a un estado de puré homogéneo, entonces se añaden a la sopa de acabado, que se cocina un poco más de tiempo. Para el gusto y un mayor valor nutricional, estas sopas se rellenan con crema y mantequilla. Sirva con pan tostado o pan frito. Este extenso grupo incluye varios tipos de sopas, y su preparación puede ser tan simple o elemental bastante complejo.

Sopas transparentes

Las sopas transparentes constan de dos componentes: caldo y guarnición. Se pueden servir juntos o por separado. El caldo se hierve, observando estrictamente toda la tecnología, para que permanezca transparente. La guarnición puede tener diferentes componentes y se prepara por separado. Mediante el suministro de método para condicionalmente divididos en dos grupos: el primero se alimentan con caldo (albóndigas, piezas de carne o pescado albóndigas, albóndigas, huevo, etc.), mientras que la segunda por separado (empanadas, empanada, migas de pan, tartas, galletas). Los más populares son los siguientes tipos de sopas esta categoría: Suculento oído, refinado consomé francesa, varias sopas y inusual chino sopa de huevo.

Sopas frías

Son simplemente insustituibles en un verano caluroso y están preparadosla mayoría de las veces de vegetales de temporada. Para una base líquida se utiliza kvass, productos lácteos (yogur, ayran, leche al horno fermentada, yogur), zumos de verduras y té de hierbas. tecnología de los alimentos es bastante simple, y el principal destaque el hecho de que la temperatura de la sopa de acabado debe ser superior a 14 grados. Puede agregar hielo para consumo si se desea, que también dan el plato de manera efectiva. De esta categoría son muy populares muchos tipos de sopas. Recetas conocidas prácticamente todos ellos: la Okroshka tradicional rusa, sopa de remolacha, gazpacho español caliente y picante, Tarator búlgara abundante.

Sopas dulces

Una categoría muy inusual y brillante de primeros cursos. Se utiliza como base para zumos de bayas y frutas, jarabes, puré. Como guarnición alimentado albóndigas, pudines, pudding dulce al horno, merengue, de maíz o de copos de avena, muesli. Elija una de las especias canela, clavo, jengibre, la ralladura y el jugo de cítricos, y se puede decorar con crema batida o crema agria. Hay diferentes tipos de sopas de verduras, que son más populares en la cocina nacional de Letonia y Lituania.

La sopa es una parte integral de nutrir yun delicioso almuerzo Dada la variedad de tipos y métodos de cocina, puede ser increíblemente largo y todos los días para complacer a la familia y seres queridos con algo nuevo y original.