Calvados. Receta de vodka de manzana

Espíritus son amados en muchos países. Por lo tanto, el aguardiente de manzana Norman con un alto porcentaje de alcohol ganó gran popularidad en Rusia. Se llama Calvados. La receta de esta bebida es simple, pero la tecnología de cocción requiere atención y concentración. Para cuando el proceso es largo, pero el resultado lo vale.

Receta para calvados caseros

Recuerde la relación: para 2 kilogramos de manzanas necesitas 1 litro de vodka. Las frutas deben ser frescas, maduras, jugosas, sin pudrición, ni arrugadas ni maduras. Las manzanas deben cortarse en cubos de tamaño mediano, quitar todas las pieles, eliminar las semillas de girasol. Solo tomará la carne. En un frasco grande, están apilados en capas. Se requiere que cada uno de ellos rocíe con vainillina. Después de que la mezcla esté llena de vodka. Si toma alcohol y lo diluye con agua, los grados en la solución resultante deben ser de al menos 40.

La receta de calvados en casaimplica que el banco necesita colocarse en un lugar oscuro durante un par de semanas, para que las manzanas puedan jugos. Puede aumentar ligeramente este período. Observe cuidadosamente que la mezcla no comienza a agriar activamente, solo vagabundea. Para esto, es posible obstruir la garganta de la lata con un guante de goma para uso médico. Si se cae, pero no se infla, significa que la fermentación no continúa, pero sus palanquillas están deterioradas bajo Calvados. La receta después de la expiración del término es simple:

• se extraen las manzanas (se puede colar, no se vierte la solución de manzana, pero se puede tirar la fruta);
• cocine un jarabe espeso (azúcar y agua en una proporción de 1.5: 1);
• en él agrega esencia de manzana (lo que queda de las manzanas atrapadas).

Entonces puedes verter todas las hermosas botellas ybebe cuando el alma lo desee. A veces agrega un poco de jugo de limón, con menos frecuencia: una pizca de canela para darle un sabor único. Pero esto es un aficionado. Los clásicos son buenos por su versatilidad. Es de destacar que en Francia, Calvados todavía se está preparando de esta manera. La receta a veces solo se modifica ligeramente para dar un sabor y un regusto especial. El secreto principal es elegir una variedad de manzanas. Cuanto más agrios sean, más probable será que la bebida resulte fuerte y agria. Si las manzanas son dulces, le darán un sabor, color y sabor especiales a Calvados.

Sabor perfecto

Para lograr la bebida perfecta, necesitas saberalgunos trucos. Por lo tanto, los calvados caseros serán indistinguibles del producto de producción en el extranjero, si combina correctamente variedades de manzanas. Una buena combinación: 700 gramos de manzanas amargas, 700 gramos de manzanas dulces, 300 gramos de amargo y tanto agridulce, picante. En una proporción ideal para un par de kilogramos de manzanas, el agua debe tomarse en un volumen de no más de 150 ml. Sahara en este caso, suficiente 200 gramos. Listo perfecto Calvados, la receta se utiliza en muchas partes de Francia.

¿Cuál es la ventaja de esta bebida? En eso él tiene un sabor rico y único. Es fácil de almacenar, no requiere condiciones especiales. Sala de temperatura de almacenamiento. ¡En una hermosa botella, la casa de Calvados será indistinguible de la producción! Vale la pena intentarlo tú mismo, asegurarte una vez, que escuchar cientos de veces, pero no lo creas.