Cómo preparar el adobo para la caballa?

Caballa en nuestro país es amado y venerado por su carne tierna, propiedades útiles y costo asequible. Sabes que está enriquecido con vitamina B₁₂ y minerales vitales. Los nutricionistas y los médicos consideran que es una de las razas de peces más valiosas y recomiendan alimentos para la prevención de enfermedades cardíacas y nerviosas.

Los expertos establecieron el hecho: la gente regularmenteconsumir caballa en cualquier forma, son menos susceptibles a estados depresivos, ya que en la carne de este pescado hay ácidos grasos Omega-3 que aumentan el nivel de serotonina en nuestro cuerpo (una hormona de felicidad). Muy apreciado por ella y por el chef, según ellos, llega a cualquier guarnición y tiene excelentes cualidades gustativas.

Su principal ventaja es la ausenciahuesos, escamas, así como un pequeño número de vísceras. Cada cocina tiene sus secretos de canales de cocción. Para agregar un sabor y aroma picante, se utiliza un adobo para la caballa. Los expertos culinarios aseguran que el pescado en escabeche ya es parte del éxito. No lo atormentaremos, comencemos las recetas.

Pescado suave con salsa picante

Dar preferencia a las personas grandes con una cabeza. Para marinar, se necesitarán dos carcasas de caballa recién congeladas: ajo (cinco dentículos), dos cabezas de cebollas, 12 piezas. granos de pimienta, guisantes (cinco hojas), pimienta fragante (8 piezas), vinagre (dos cucharas), cuchara de postre de azúcar, mostaza (20 g), sal (30 g).

Lavamos pescado, lo cortamos en pequeñosporciones de piezas Ahora preparamos el adobo para la caballa: coloca el azúcar, el vinagre, la sal y la mostaza en el agua hervida hervida. Vertimos nuestros anillos de cebolla de carcasa, ajo picado y especias listadas. Luego vierta la salsa preparada, déjela durante un día a temperatura ambiente y luego límpiela en el refrigerador. ¡Coma con puré de papas y hojas de lechuga fresca!

Caballa "Koptim" en casa

Componentes requeridos: dos cadáveres de caballa, un litro y medio de agua, humo líquido (50 g), laurel, dos cucharadas de azúcar, 4 cucharadas grandes de sal, ocho granos de pimienta, seis bolsitas de té y especias favoritas. También es necesario tomar dos botellas de plástico con un cuello cortado (para que el pescado pueda caber).

Primero preparamos un adobo de caballa para fumarde pimienta, sal, agua, laurel y azúcar. Cocine el líquido por 5 minutos y déjelo enfriar, luego agregue el humo líquido (30 g) y las especias. El pescado lavado (sin eviscerar ni limpiar) se empaqueta boca abajo en botellas. Viertamos la salsa, mezcle bien y envíelo a un lugar protegido durante dos días.

Sacamos del ahumadero casero, tripa ycortar la cabeza, ponerlo en un recipiente profundo y verter O, 5 litros de té caliente. En el líquido tibio agregue el humo líquido restante, déjelo durante media hora. La carcasa impregnada suspende las colas durante dos días; obtendrás un pescado suave y jugoso. Si se deja durante 4 días, se volverá elástico y menos grasoso.

Receta adobo con clavo de olor y mostaza en polvo

Tres grandes cadáveres de caballa: un litro de agua, clavo de olor, mostaza en polvo (10 g), sal (20 g), vinagre 9% (cucharada), laurel (un par de piezas), azúcar (cucharada).

Pescado eviscerado (sin cabeza) cuidadosamenteenjuague, corte en pedazos pequeños y cuidadosamente doblado en un recipiente profundo. Añádele granos de pimienta, laurel y clavos. En un recipiente separado hacemos un adobo para la caballa: ponga polvo de mostaza, azúcar y sal en el agua. Dispara a fuego lento y hierve durante cinco minutos. Agregue un aderezo caliente a nuestra carcasa junto con el vinagre e insista en el refrigerador durante 24 horas. El pez adquiere un sabor único, jugosidad y sorprendente picante, que es tan deficiente en la tienda.

¿Cómo se sirve la caballa a la parrilla?

Marinada para un plato: aceite de oliva (100 ml), dos dientes de ajo, jugo de limón y cáscara de un limón, un poco de sal (media cucharadita), pimienta blanca (5 g) y romero (cucharada). En consecuencia, necesitará un pez grande que pesa alrededor de 600 g.

Frotamos la ralladura, exprimimos el jugo y lo conectamos coningredientes enumerados. Desde la carcasa cortar las aletas, la cabeza y la cola, también eliminar el interior. Suavemente lo frotamos por todos lados con una salsa de limón preparada, dejamos macerar durante media hora. Extiéndalo en la parrilla y fríalo uniformemente por no más de 7 minutos. Cuando sirva, decore con tomates frescos y ensalada china. Este pescado se combina perfectamente con el vino blanco.

Hornee pescado en un brasero en papel de aluminio

Necesitamos: dos grasos caballa fresca, cebolla (cabeza grande), un gran limón, mayonesa de oliva (cuchara de sopa con una diapositiva), un manojo de cilantro eneldo, especias, sal y pescado.

Preparamos el adobo para la caballa de los aros de cebolla,rodajas de limón, cáscara rallada, condimentos, verduras finamente picadas y sal. Después de eso, volvemos al cadáver, que pretratamos, enjuagamos y cortamos en bloques pequeños (no muy delgados). Sumergemos el pescado en la salsa preparada durante media hora.

Luego vertimos cada pedazo de mayonesa yenvolver en papel de aluminio. Freír durante 40 minutos en la barbacoa, no olvide dar vuelta periódicamente. Picada, jugosa y muy tierna se obtiene caballa a la parrilla. Marinade, por cierto, puedes hacer de acuerdo con tu propia receta; este no es un principio.