Sopa de lentejas - Oriente y Occidente en un plato

Puede hablar durante mucho tiempo sobre los beneficios de las lentejas para la salud. El plato más bello y popular, preparado a partir de él, es una sopa de lentejas. Y son los secretos de su preparación que revelaremos a continuación.

Sopa de lentejas clásica, es una sopa

Ahora muchas publicaciones culinarias ofrecen una selección de sopas hechas de lentejas. Pero todavía hay una receta clásica, para la preparación de la cual necesitará el conjunto más simple de productos, a saber:

• lentejas: un vaso o 200 gramos;
• ajo - 3 dientes;
• hierbas - si es temporada, es mejor fresco (perejil, mejorana, eneldo), si no, es mejor hacer una colección de las secas;
• agua - 4 vasos, o litro;
• sal y vinagre

El proceso de cocción es muy simple. Es suficiente para limpiar a fondo, enjuagar y secar las lentejas con una toalla. Luego colócalo en una olla y agrega agua. Para aquellos que prefieren preparar sopas en un multivark, las proporciones de agua y lentejas deben cambiarse. Viértalo: una pieza de lentejas en tres partes de agua.

Cocine hasta que esté suave. A diferencia de sus parientes (guisantes y frijoles), se prepara mucho más rápido. En este caso, toma alrededor de 50 minutos. Y para un multivarker, debería preferir el modo "Quenching" - una hora. Cuando las lentejas estén listas, agréguele ajo. Para hacer que la sopa tenga un sabor y un sabor más picante, el ajo debe picarlo finamente o pasarlo a través de una prensa. Después de esta sopa de lentejas sazone con hierbas y sal con vinagre. La sopa de lentejas clásica está lista.

Vale la pena señalar que la mayoría de las recetas ofrecen incluir en esta sopa tomates, pimienta molida y comino. Además, para darle un sabor más suave, puede agregar un poco de mantequilla.

Puré de sopa de lentejas

De la sopa clásica de lentejas difiere su "compañero" - patatas con puré de sopa. La composición de sus ingredientes es mucho más amplia e incluye:

• lentejas - 1 vaso;
• pimiento rojo, tomate grande y el mismo bulbo;
• 5 vasos de agua;
• especias - sal y rojo (esto es importante) pimiento picante molido;
• cualquier carne ahumada preferida, pero lo mejor de todas las salchichas.

En esta receta, el comienzo de la cocina está asociado confreír Para hacer esto, todas las verduras se limpian y se cortan en rebanadas pequeñas. Después de una sartén bien calentada con adición de aceite vegetal, se fríen hasta obtener un color dorado claro. Una vez que las verduras han alcanzado el estado requerido, se les envían todas las lentejas. Si prestas atención, entonces el color de las verduras y las especias es rojo, por lo que las lentejas son preferibles al mismo tono, pero este momento no es fundamental. Cocinar verduras con lentejas debe ser de solo 15 minutos, agregando cada tres o cuatro minutos con una cucharada de agua.

A continuación, toda la mezcla se debe transferir a una sartén y verter el agua restante. El proceso de cocción toma la misma cantidad de tiempo que la fritura.

Luego, usando una licuadora, debe moler sopa de lentejas en puré, agregar especias y, cuando sirva en la mesa, decorar con productos ahumados picados.

Sugerencia: si no hay una licuadora, entonces puedes moler el plato resultante con un colador. El proceso es ciertamente laborioso, pero el resultado lo vale.

Sopa de lentejas turca

Pero en Turquía, esta sopa se eleva al rango de la mayoríafavorito en clima frío. Se sirve para las vacaciones e incluso para la mesa de la boda. Hay muchas opciones para cocinar, pero esta es la receta de Merch.

La sopa de lentejas turcas está hecha de:

• lentejas rojas - un vaso;
• cebollas (2 cabezas), una zanahoria y una patata;
• especias - sal, pimiento rojo caliente y tres dientes de ajo;
• tres cucharadas de pasta de tomate (pero es mejor reemplazar el puré de 4 tomates);
• 1.5 litros de agua.

El proceso de cocción es el siguiente: en una cacerola, freír la cebolla picada, luego agregarla en una secuencia estricta: ajo picado, pimiento picante y zanahorias ralladas. Permita que la mezcla se empape durante cinco minutos y agregue la pasta de tomate, lentejas. Mientras se mezcla, vierta un vaso de agua. Tan pronto como la mezcla de lentejas absorba agua, agregue la cantidad restante de líquido y las papas picadas. Cocine hasta que esté listo para las lentejas.

Una vez que la sopa se cocina, aplastarlo con una batidora. La mezcla resultante debe ser enviado de vuelta a cocinar durante quince minutos. Y la sopa de lentejas, lleno de recetas de Turquía está lista.

Buen provecho!