Paella es eso para un plato? La receta de la paella española

En nuestro tiempo, gran popularidadplatos de la cocina española. Tome, por ejemplo, paella. La demanda de este plato se debe a una gran cantidad de variaciones en los componentes que se adaptan a las diferentes regiones de España. Por lo tanto, hay muchas recetas para este manjar. Los chefs españoles dicen que hay más de trescientos.

Paella española, la receta de la cual necesariamentehoy vamos a considerar, se sirve tradicionalmente los domingos. Puede incluir mariscos, pollo, frijoles, hierbas y especias. Este plato se puede encontrar en casi todos los restaurantes del mundo. Hay muchas maneras de preparar esta exquisitez: desde una receta tradicional hasta una variación fantástica, que reclama el título de una obra maestra culinaria.

Plato nacional español

La paella es un plato hecho de blancoarroz con la adición de aceite de oliva y azafrán. También puso la carne, pollo, diversos vegetales, mariscos y mucho más. La calidad de los alimentos está determinada por el hecho de que todos los ingredientes tienen tiempo para prepararse al mismo tiempo, por lo que la cifra sigue siendo quebradiza. Tradicionalmente, la paella cocinada sobre un fuego abierto. Consideremos varias recetas para su preparación.

Paella con pollo

Ingredientes:

• una chica
• cinco cucharadas de aceite de oliva;
• quinientos gramos de anillos de calamar;
• seiscientos gramos de mejillones;
• dos cebollas;
• quinientos gramos de arroz;
• quinientos gramos de caldo de carne;
• un pimiento amargo y dulce;
• un diente de ajo;
• diez aceitunas negras;
• doscientos gramos de guisantes verdes;
• dos pizcas de azafrán.

Preparación:

La paella española, la receta de la cual ahoraconsidere, está preparado de la siguiente manera. Primero pollo se corta en doce piezas, sal y pimienta, freír en aceite de oliva. Luego las piezas se sacan y se colocan en un lugar cálido. En el resto tostado gordo anillos de calamar y también poner en calor. Los mejillones se hierven durante cinco minutos en una pequeña cantidad de agua. El pimiento dulce se corta en cubos y se cuece con la cebolla picada en la misma grasa. También tuesta el arroz, agrega el caldo, el azafrán, mezcla bien. A continuación, agregue los guisantes, las aceitunas y otros ingredientes, sal y pimienta, guisado durante media hora, vertiendo líquido periódicamente. La paella es un plato muy sabroso y satisfactorio que se sirve directamente en una sartén.

Paella tradicional

Ingredientes:

• treinta gramos de aceite de oliva;
• cuatrocientos cincuenta gramos de filete de pollo;
• doscientos cincuenta gramos de omóplato de cerdo;
• cien gramos de cebollas;
• tres plumas de ajo;
• ochenta gramos de pimiento rojo dulce;
• cinco gramos de pimentón;
• cuatrocientos gramos de tomate;
• cinco gramos de azafrán;
• un litro de caldo de pollo;
• cuatrocientos gramos de carne de calamar;
• ciento setenta y cinco gramos de judías verdes;
• ciento veinticinco gramos de guisantes frescos;
• un kilogramo de doscientos gramos de camarón pelado;
• seiscientos gramos de limón.

Preparar un plato español

La paella española está preparada de manera sencilla. Para hacer esto, es necesario calentar el aceite en una sartén, freír la carne con sabor (pollo y cerdo) en ella durante dos minutos. A continuación, agregue la cebolla, el pimentón y el ajo, guise durante tres minutos, revolviendo constantemente. Luego ponga los tomates y los pimientos dulces, cortados en cubitos. Luego vierta el arroz y cocine por dos minutos, agregue el caldo con azafrán diluido en él, calamar, hierva y cocine por veinte minutos debajo de la tapa cerrada. Después de un rato, los guisantes y los frijoles se ponen a la mezcla, los camarones y los mejillones se ponen en la parte superior, se espolvorean con pimienta negra y se hierven durante diez minutos. Durante este tiempo, los mejillones deberían abrirse.

Paella con gambas, cuya recetaexaminado, servido directamente en una sartén junto con medio limón. El pollo y la carne de cerdo se pueden reemplazar con pescado, como un cubo de mar o merluza. En este caso, se pone después de calamar. Es bueno cocinar tal plato en un fuego abierto.

Paella con mariscos

Ingredientes:

• quinientos gramos de cóctel de mariscos;
• media cucharada de azafrán;
• cuarenta gramos de aceite de oliva;
• una cebolla;
• trescientos gramos de arroz "Valencia";
• una cucharada de sal;
• doscientos gramos de puré de tomate;
• cien gramos de guisantes verdes congelados;
• la mitad de pimiento dulce;
• un cuarto de limón

Preparación:

La paella española se prepara de manera simple y rápida. Para esto, los mariscos congelados se descongelan y se drena el exceso de líquido. El azafrán se vierte con agua hirviendo y se deja durante quince minutos, para que se infunda. Los mariscos se fríen en aceite durante tres minutos a fuego alto, se sacan y se reservan por un tiempo. En este aceite, freír la cebolla picada hasta que esté dorada, verter el arroz y freír durante dos minutos (durante este tiempo se volverá transparente). A continuación, agregue el agua con el azafrán diluido en él para que cubra la grupa.

Arroz para paella es el más adecuado para "Valencia"el plato resultará fragante y apetitoso. La mezcla se sala y se mantiene encendida hasta que esté lista durante unos veinte minutos, sin interferir. A continuación, agregue la carne de los tomates, y después de diez minutos, ponga los guisantes y la pimienta, cortados en cubos. Cuando el arroz esté cocido y el agua hierva, coloque mariscos y rodajas de limón encima, cúbralo y déjelo fermentar durante cinco minutos. La paella con verduras y mariscos se consume caliente, el vino se sirve en el plato. Por lo general, ese manjar se cocina en un fuego abierto, pero en casa se puede usar una olla convencional. El plato se prepara en una sartén grande de hierro fundido, se sirve en ella.

Paella en el multivariante: una receta para cocinar

La multivarka permite cocinar un plato mediterráneo sin ninguna molestia especial, que refrescará cualquier mesa festiva, diversificará el menú diario.

Ingredientes:

• dos copas de arroz "Jasmine";
• quinientos gramos de filetes de salmón;
• dos tomates;
• dos cebollas;
• un pimiento dulce;
• cuatrocientos gramos de agua;
• cien gramos de aceite de oliva;
• ajo;
• sal y azafrán al gusto.

Preparación:

La paella es un plato español, pero cocínelopuede sin mucho problema cada anfitriona, especialmente si en su arsenal hay un multivarker. Entonces, primero se lava el arroz y se coloca en el recipiente del multivark. Las cebollas, el salmón y los tomates están finamente picados, y la pimienta búlgara se corta en grande. Encima del arroz hay capas: cebollas, tomates, luego pimienta y luego salmón. El ajo se pone en el centro de la mezcla, enciende el "Plov" y cocina. Después de un tiempo, quite el ajo, encienda el modo "Calefacción".

Ya está lista y lista la paella en el multivark. Su receta es bastante simple. El plato preparado se sirve junto con rodajas de limón y hierbas frescas.

Paella con albóndigas

Ingredientes:

• cuatrocientos gramos de arroz;
• quinientos gramos de conejo;
• quinientos gramos de pollo;
• doscientos cincuenta gramos de judías verdes;
• cien frijoles blancos;
• dieciséis caracoles;
• un tomate;
• tres dientes de ajo;
• cien gramos de aceite de oliva;
• romero, azafrán y sal al gusto;
• dos litros de agua

Para las albóndigas: trescientos gramos de carne picada, cincuenta gramos de grasa de cerdo, trescientos gramos de la pulpa de pan blanco, dos dientes de ajo, tres huevos y piñones, perejil picado, sal y especias.

Preparación:

Paella es un plato que es lo suficientemente simplese está preparando Es necesario calentar la sartén en la sartén, que luego es carne picada molida. Está a cinco minutos ponen el pan, los huevos, la sal y especias, perejil, nueces y ajo. Todos se mezclan bien y forman pequeñas albóndigas de esta masa. Se fríen durante varios minutos por todos lados. Luego, los trozos de conejo se fríen con la misma grasa que la carne picada. Carne cocida hacia abajo hasta el borde de la sartén, y en el centro poner las verduras y se fríen. A continuación, se añade agua y se lleva a ebullición, y luego poner las albóndigas y se cocina durante veinte minutos. La paella es un plato en el que se agrega mariscos. Pero en nuestro caso son reemplazados por caracoles. Por lo tanto, con el tiempo añadir el caracoles, el azafrán y el pimentón, sal al gusto y se vierte el arroz. Cocine el plato durante veinte minutos a fuego alto, y luego otros cinco minutos con un débil.

Paella con pescado y marisco

Ingredientes:

• un kilogramo de pescado (lucioperca o bacalao);
• una cebolla;
• doscientos gramos de mejillones en las conchas;
• un camarón grande;
• trescientos gramos de cóctel marino;
• doscientos gramos de pequeños camarones;
• dos tomates;
• un vaso de arroz "Bomb";
• media cucharada de pimentón ahumado;
• un paquete de especias para la paella.

Preparación:

Paella con gambas, la receta de la cual ahoraconsidere, prepare muy rápido. Es necesario cortar el pescado, verterlo con agua y llevarlo a ebullición, luego agregar las cebollas, las especias y cocinar hasta que esté listo. Filtro de caldo listo. En la sartén vierta el aceite, esparza los mejillones y caliéntelos, y luego cambie a un plato. Todos los camarones, así como las frituras de cóctel mar, ponen en un plato. En el mismo aceite fríe los tomates durante varios minutos, agregue el arroz, el pimentón y mezcle. Luego vierta dos tazas de caldo, agregue las especias para la paella y mezcle. Todo esto se presiona hasta que esté listo, agregando al final de los mejillones, gambas y mariscos.

Algunas palabras a la vez

En tal plato de mariscos español es buenocombinado con arroz Entonces, el risotto italiano, la paella española y el jambalaya criollo, y el pilaf simple son platos con la misma ideología. Por lo tanto, el arroz siempre se cocina por separado, a menudo junto con verduras y especias, y solo al final agrega los mariscos previamente fritos. Los grañones se cocinan en una pequeña cantidad de agua o caldo. En paella y jambalaya puedes encontrar no solo vegetales, sino también caviar, pescado. Pero en el risotto a menudo se pone tinta de sepia, dándole al plato un color inusual y un sabor "mar" ligero.