Tomates marinados con ácido de limón. La receta para cocinar

Los tomates con ácido de limón se pueden cosecharde diferentes maneras. En este artículo, presentaremos dos formas de hacer un delicioso refrigerio casero. Uno de ellos implica el uso de tomates enteros, y el otro - corte.

Receta paso a paso para tomates con ácido cítrico

El aperitivo, cocinado de acuerdo con esta receta, resulta ser muy sabroso y aromático. Los tomates marinados tienen un agradable sabor dulce con una ligera acidez, y la salmuera se puede beber con tazas.

Una vez que haya probado los tomates marinados con ácido cítrico, nunca más los cocinará con vinagre de mesa.

Entonces, para hacer un delicioso refrigerio casero, necesitamos los siguientes ingredientes:

• los tomates son pequeños, de unos 3-5 kg ​​(tanto como caben en un tarro de tres litros);
• remolacha azucarera - 4-5 cucharas grandes;
• sal fina - 3 cucharas de postre;
• ácido cítrico - 2 cucharas pequeñas;
• dentículos de ajo - 6-8 piezas grandes;
• pimientos guisantes fragantes - 10 pz.

Preparación de ingredientes y platos

Antes de hacer tomates con ácido cítricopara el invierno, deben procesarse adecuadamente. Los tomates pequeños del mismo tamaño se lavan y secan concienzudamente. Además, limpie por separado los dientes de ajo fresco y frótelos en un rallador pequeño. Después de eso, comience a preparar el empaque. Como ella, decidimos usar un frasco de vidrio de tres litros. Se lava a fondo con bicarbonato de sodio y se esteriliza cuidadosamente sobre el vapor. En cuanto a las tapas de estaño, simplemente se hierven en un recipiente con agua.

El proceso de formación de la palanquilla y la preparación de la salmuera

Los tomates con ácido cítrico son muy deliciosos. Pero esto es solo si fueron marinados correctamente.

Después de que el ingrediente principal ha sido procesado, se empaqueta densamente en un recipiente preesterilizado. Al mismo tiempo, asegúrese de que los tomates no se rompan.

Una vez que la olla se llena con los tomates, se vierte con agua hirviendo y se deja en esta forma durante ¼ horas.

Después de un lapso de tiempo, todo el líquido se vierte en una olla grande y se coloca en una estufa. Poniendo a hervir el agua, agregue azúcar de remolacha, sal de mesa y ácido cítrico.

Después de disolver las especias, el adobo listo se vierte de nuevo.frasco con verduras (hasta la parte superior), donde previamente se agregaron dientes de ajo rallados y guisantes de pimiento dulce. Después de eso, el contenedor se enrolla e inmediatamente se pone boca abajo.

Después de envolver la pieza de trabajo en una manta gruesa, se mantiene en esta condición por un día. Después de eso, los tomates encurtidos con ácido cítrico se retiran a la bodega.

Sirve un bocadillo de verduras en la mesapreferiblemente después de un lapso de un mes y medio. Durante este tiempo, los tomates con ácido cítrico están bien marinados, se volverán muy jugosos y sabrosos. Puede consumirlos con bebidas alcohólicas y con cualquier plato caliente. Por ejemplo, se prepara una cena deliciosa, que consiste en papas fritas con champiñones, hierbas frescas y marinados caseros.

Hacemos tomates cortados con ácido de limón

Los tomates cortados se marinan mucho más rápido que el conjunto. Sin embargo, cosechar tales vegetales es mucho más largo.

Entonces, ¿cómo realizar la receta de tomates con ácido cítrico? Para esto necesitamos:

• los tomates de cualquier tamaño son dulces, de unos 4 a 5 kg (tanto como caben en un tarro de tres litros);
• remolacha azucarera - 4-5 cucharas grandes;
• sal fina - 3 cucharas de postre;
• ácido cítrico - 2 cucharas pequeñas;
• dentículos de ajo - 3 piezas grandes;
• guisantes fragantes de la pimienta - 5 PC.;
• hojas de laurel, eneldo paraguas, hojas de grosella, cerezas y rábano picante - agregar a su gusto.

Preparación de los ingredientes

Antes de preparar tomates con limónácido para el invierno, deben procesarse adecuadamente. Las verduras se lavan a fondo, se secan y se cortan a la mitad. Los dientes de ajo también se limpian por separado. En cuanto a los laureles, paraguas de eneldo, hojas de grosellas, cerezas y rábano picante, se enjuagan y escaldan adecuadamente con agua hirviendo.

Hacemos salmuera

A tomates con ácido de limón resultótanto como sea posible delicioso, debe preparar salmuera por separado para ellos. El agua potable se hierve fuertemente en el fuego y luego se agrega azúcar de remolacha y sal pequeña. Después de disolver los ingredientes, el adobo se retira de la placa, el ácido cítrico se vierte y se mezcla bien.

¿Cómo formar un espacio en blanco y esterilizarlo en un plato?

Se deben formar tomates con ácido de limónen una jarra de tres litros. La preesterilizó y luego extendió los guisantes de pimienta negra, los dientes de ajo enteros, las hojas de laurel, los paraguas de eneldo, las hojas de grosella, las cerezas y el rábano picante. Después de eso, el recipiente se llena con tomates en rodajas y se vierte sobre un adobo caliente.

Cubriendo la lata con una tapa de lata, esprofundo olla con agua (de manera que el fluido alcanza la percha) y poner en el plato. Después de hervir preforma esterilizada durante ¼ hora. Después de este tiempo, la capacidad de eliminar con los tomates y roll. Si el banco ha disminuido la cantidad de líquido, entonces es necesario añadir agua fresca hervida.

Habiendo rodado tomates con tapas hervidas, suvoltearse. Al mismo tiempo, asegúrese de que no se formen burbujas en el frasco. Si entra aire, entonces la tapa no se ajusta bien. En este caso, se debe eliminar y usar otro.

¿Cómo almacenar y qué usar?

Soportó tomates enlatados a temperatura ambientetemperatura durante el día, se eliminan a una habitación fresca. Mantener tales espacios en el calor no es recomendable, porque en este caso, pueden "explotar".

Coma tomates en rodajas, marinados conácido cítrico, debe solo después de 3-4 semanas. Esta vez debería ser suficiente para hacer que los tomates estén completamente empapados en salmuera, se volvieron lo más sabrosos y aromáticos posible.

Servir los tomates con adobo puede ser cualquierprimer o segundo curso Para hacer esto, las verduras se extienden en un kremanka pequeño, y la salmuera se vierte en un vaso. Servir un aperitivo de este tipo a la mesa de la cena es deseable en un estado refrigerado.

Un frasco abierto con tomates cortados debe mantenerse en el refrigerador no más de 1,5-2 meses, de lo contrario se cubrirán con moho.