Ensalada "Greek Appetizer" con frijoles: receta para el invierno
Una merienda preciosa, satisfactoria y muy útil,que seguramente complacerá a todos los que aman un producto como los frijoles. Este aperitivo griego para el invierno también te servirá como varita mágica si llegan invitados inesperados.
Lista de productos requeridos
- Frijoles: 1 kilogramo.
- Zanahorias - 1 kilogramo.
- Cebolla - 1 kilogramo.
- Tomates - 1 kilogramo.
- Pimienta búlgara dulce - 1 kilogramo.
- Ajo - 1 vaso
- Azúcar - 1 vaso.
- Aceite vegetal - 0,3-0,5 litros.
- Pimiento picante: 1-2 vainas (si lo desea, puede reemplazarlas con 2 cucharaditas de pimienta negra en polvo).
- Esencia de vinagre (70%) - 1-2 cucharaditas.
- Sal al gusto
Preparación de vegetales
Los frijoles deben estar previamente empapados. Mejor en la noche, ya que se hincha bien cuando lleva al menos 12 horas.
Lave las verduras, quite los tallos de los tomates, corte el corazón del búlgaro dulce y el pimiento picante.
Ajo, cebollas y zanahorias para limpiar.
Cuando prepare vegetales, no olvide examinarlos cuidadosamente para detectar las áreas dañadas que deben cortarse, de lo contrario, los bancos después de la puesta del sol pueden "explotar".
Bueno, entonces. Merienda griega, una receta de la cocina. ¡Intentaremos describir con el mayor detalle posible!
Aperitivo griego con frijoles. Proceso de cocción
Verduras preparadas preferiblemente desecadas con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. A continuación, proceda a molerlos.
Nota importante Para no perder el tiempo extra, mientras tritura las verduras, es mejor quemar las alubias y durante este período llevarlas a medio preparar.
Los tomates se pueden cortar en cubos medianos o pequeños, o se pueden moler a un estado uniforme en un procesador de alimentos o con una picadora de carne. A quien más me gusta.
La cebolla se puede cortar finamente en cubos o pajitas. Aquí también, para un aficionado. El sabor de esto del plato no cambiará.
Las zanahorias se deben rallar en un rallador grande.
Los pimientos dulces pueden cortarse en cubos o pueden ser pajitas.
El ajo y el pimiento picante deben ser aplastados hasta obtener una condición blanda. Esto se puede hacer con una licuadora, cosechadora o molinillo.
Luego, ve al proceso de cocción. El aperitivo griego para el invierno se cocina durante unos 30 minutos, siempre que haya resistido los frijoles remojados durante 12 o más horas.
Es muy importante elegir una buena sartén con un espesorabajo, para que las verduras no se quemen. Si cocina en una estufa de gas, se recomienda utilizar un divisor de fuego para calentar más uniformemente el fondo de los platos.
Los frijoles remojados se mezclan con los picadostomates y prender fuego. Cocine durante 30-40 minutos, probando periódicamente los frijoles para su preparación. Las verduras restantes (excepto el ajo y los pimientos picantes) pueden extinguirse por separado en una sartén honda. Después de esto, mezcle todos los ingredientes en una cacerola, agregue sal, aceite vegetal, vinagre y azúcar. ¡Pon todo a hervir y listo!
Por cierto, si no tienes platos grandes y profundos,En el que puedes apagar las verduras, inmediatamente puedes mezclar todo en una sartén a la vez, pero agrega el ajo y el pimiento picante al final, durante 2-3 minutos antes del final de la preparación.
El aperitivo griego con frijoles será tanfuerte, cuánto agregas pimiento picante. Aquí todos pueden ajustarse a su gusto. Para los niños, esta merienda se puede hacer una porción separada en general sin nitidez.
Seaming de latas
Dado que el aperitivo griego es bueno no solo recién preparado, sino también en forma fría, es excelente para la conservación durante el invierno.
Los frascos de vidrio se preparan preliminarmente de la siguiente maneracamino Lávese bien con un polvo. Purifica mejor en comparación con el líquido. A muchas amas de casa les encanta usar bicarbonato de sodio ordinario para este propósito.
Entonces los bancos deberían ser esterilizados. Las opciones son diferentes. Describiré los dos más populares.
La primera opción Los bancos ponen en un horno frío y calcinan durante 10-15 minutos en un fuego pequeño. No coloque los recipientes en un horno ya caliente, ya que el vidrio de la caída de temperatura puede agrietarse.
La segunda opción Esterilización a vapor Los bancos con cuello se colocan en una caldera ordinaria (no eléctrica) y el agua se lleva a ebullición. Luego permanezca de 2 a 3 minutos y elimine. Puedes elegir otra capacidad en lugar de una tetera. Lo principal es que el cuello es uno que le permite no caerse por la orilla.
En paralelo, mientras que los bancos están esterilizados, también es necesario esterilizar las cubiertas de hierro. Para hacer esto, se colocan en una olla pequeña (se puede todo a la vez) y se hierve durante unos diez minutos.
En las latas todavía calientes se prepara un aperitivo ya preparado (es deseable que hierva ligeramente). Lo mejor es llenar los contenedores debajo de la cuerda para que no quede oxígeno, lo que contribuye a la descomposición del producto.
Las latas calientes cerradas deben estar escondidas en un lugar cálidolugar Por lo general, están envueltos en una manta o manta vieja. Por lo tanto, retienen el calor por más tiempo, lo que contribuye a mejores condiciones para una esterilización adicional.
Condiciones de almacenamiento
Después de enfriarse (generalmente cada dos días), los bancoslimpiado en un lugar de almacenamiento permanente, donde hay la conservación restante para el invierno. Alguien tiene un sótano, si hay una casa privada, y alguien tiene un trastero, si este es un apartamento común.
La temperatura de almacenamiento óptima es de0 a 10 grados Celsius, pero no todos tienen esa oportunidad. Se puede almacenar en un apartamento a temperatura ambiente normal. En este caso, preste más atención a la esterilización de los recipientes, la inspección de las verduras para el deterioro y la ebullición de las tapas y los medios improvisados que las acompañan (cucharón).
Opciones para comer bocadillos
En general, a muchas personas les gusta este plato, tanto enfrío y caliente Por lo tanto, puede usarlo inmediatamente, pero puede organizar una ensalada. El aperitivo griego con frijoles a menudo ayuda, cuando no hay tiempo para cocinar y algo debe inventarse muy rápidamente.
Y aquí hay dos tipos de ensaladas usando este refrigerio:
- Tome el paquete o dos (dependiendo denúmero de consumidores) de galletas comprados, sin embargo, es posible y doméstico, si está disponible. Mezcle en una proporción de uno a dos crotones y un aperitivo del tarro. Agregue los verdes finamente picados.
- Pasta cocida mezclada con un refrigerio en proporción a su gusto, greens agregados y un poco de queso rallado (preferiblemente variedades duras).
