Pastel de profiteroles "Crockembush": receta paso a paso

¿Quieres impresionar a los invitados en una fiesta? Le aconsejamos que prepare una torta francesa de profiteroles "Crockembush". Este es un postre espectacular, original y exquisito, que está construido por una pirámide de pasteles preparados. En el artículo leerás qué crema se necesita para el relleno, qué se sujeta la torre y cómo se hace la masa. Además, se describirán detalladamente la receta y los consejos de los pasteleros experimentados.

Preparación de una pasta de natillas

Para cocinar un pastel delicado y delicioso deprofiteroles "Krokembush", es necesario elegir los ingredientes correctos. Primero tamizamos en un bol 150 gr. harina. Luego vierta en una olla 250 gr. leche, agregue una pizca de sal y 100 gr. aceite Mezclamos todo y lo ponemos en el fuego. El aceite debería derretirse. Para que la masa no se queme en el fondo de la sartén, debes agitarla constantemente y llevarla a ebullición. Entonces puedes apagar la placa calefactora. Espere a que la leche y la mantequilla se enfríen un poco y ponga en la harina, que se tamizó de antemano. Batir la masa con un batidor o una licuadora hasta que esté uniforme, para que no queden grumos. Luego toma una pala (mejor de madera) y revuelve constantemente. La masa debe volverse espesa.

Espere hasta que la masa se haya enfriado completamente, y solo luego agregue huevos (alrededor de 4-5 piezas). Batir el mezclador hasta que quede suave. Ahora la masa para profiteroles está lista.

Ingredientes para crema agria

Pastel de profiteroles puede ser con cualquier relleno. Sin embargo, existe la opinión de que con crema, el postre de crema agria es más nutritivo y tierno. Para preparar la crema, debe tomar un paquete de crema agria con contenido graso (500 gr), 100-150 gr. azúcar en polvo y vainillina al gusto.

Batir los ingredientes anteriores con una licuadoraa la homogeneidad. Solo aquí es importante no exagerar. Batir productos por no más de un minuto. Una mezcla más larga arruinará la crema: se volverá demasiado líquida para el relleno.

Preparación de caramelo

Antes de preparar un pastel de profiteroles concrema agria, necesita hacer una herramienta que mantenga pasteles juntos. El caramelo se usa con mayor frecuencia. Para hacerlo, solo necesitas 1.5 tazas de azúcar y 80 ml de agua.

Primero, debe seleccionar la capacidad correcta,para que el caramelo no se queme y arruine los platos. Por lo tanto, tome un tazón pequeño o una cacerola con un fondo grueso, liviano y lados altos. Vierta agua y vierta azúcar sobre ella. Revuelva bien y encienda a fuego medio. Cocine el caramelo, revolviendo constantemente.

Su color debe ser de color ámbar. Cuando el caramelo se espese un poco, quítelo del fuego, déjelo ir solo. Ahora puedes pasar a la siguiente etapa.

Pastel Croquembusch: receta paso a paso

Cuando tenemos una masa, crema, caramelo, luegopuedes comenzar a preparar el postre Primero colocamos una bandeja para hornear con papel pergamino y colocamos tortas sobre ella. Con un saco de confitería esto es más fácil. Sin embargo, si no lo tienes, entonces debes fantasear. Muchas amas de casa reemplazan la bolsa de confitería con un paquete. Corta una esquina y vierte la infusión en ella. Ahora exprime pequeños pasteles en una bandeja para hornear. No te olvides de la distancia. Los pasteles no deberían estar cerca. Entre ellos debe ser de al menos 3 cm, ya que aumentan de tamaño y pueden pegarse.

Encienda el horno a 220 grados y horneepastel por unos 10 minutos. Presta atención al color. Si los productos están dorados, tienen una costra dorada, sáquelos inmediatamente. A veces se pueden hornear 7 o incluso 5 minutos.

Si los profiteroles están tapados, sácalos, déjalosgenial. Cuando estén calientes, córtelos ligeramente desde un lado, desde abajo o desde arriba y rellenelos con crema agria. Entonces puedes comenzar a construir el pastel en sí mismo. Toma una bandeja, ponla en papel de pergamino. Ahora intenta construir una torre o pirámide de profiteroles. Para evitar que el producto se caiga y no pierda forma, sumerja cada hojaldre en el caramelo preparado.

La altura y el ancho de la torta depende de la cantidadprofiteroles, que horneaste. Cuando la última torta se sumerge en caramelo y se coloca en el vértice, puede considerar el postre listo. Puedes decorarlo. Para esto, vierte su caramelo. Resulta no solo una deliciosa torta de profiteroles, sino también original.

Consejos de confiteros experimentados

Muchos hornean un pastel con diferentes rellenos. Todo depende de las preferencias y gustos de la persona. Torta de profiteroles con crema agria no es el límite. Puede hacer más con el relleno de pistacho, con leche condensada o húmeda, etc. Para el postre se asemeja a una temporada cálida, se rellena con varias bayas, frutas y nueces. Pruebe estos ingredientes para agregar a la crema. Resulta un pastel delicioso y tierno, que ganará los corazones de muchos amantes de este postre. Si desea destacar y hacer algo más original, puede reemplazar el caramelo con glaseado de chocolate. Ahí, también, agregue bayas y frutas. Si no tiene leche y todos los demás ingredientes para la crema están disponibles, reemplácelos con agua.

La pirámide de profiteroles nunca funcionaráIncluso si está construido a ojo. En este caso, toma el cartón y haz un cono con él, ponlo en el medio del plato. Alrededor de la espiral del cono se encuentran tortas. Luego obtienes una torta de protorete suave y hermosa con crema agria. Algunas amantes experimentan con colorantes de alimentos. Entonces el pastel resulta de un color inusual, lo que agrada tanto a la anfitriona como a los invitados.

Si usa recubrimiento de chocolate, puedeagregue las fresas a ella. Estos ingredientes se armonizan perfectamente entre sí, obtienes un sabor único e inolvidable. También puede abrochar los canutillos con chocolate. Para hacer esto, derrita en un baño de agua. Puedes usar blanco, leche, chocolate negro. Debería estar caliente, para que los pasteles estén bien arraigados. En la masa de crema, puedes agregar jugo de limón. Entonces perderá el sabor azucarado y dulce, en cambio habrá una acidez agradable. Puede agregar un poco de jugo de naranja para el olor y el sabor de los cítricos.

Conclusión

Como puedes ver, obtienes un hermoso pastel conprofiteroles. La receta es muy simple. Puede cocinar a todos los ama de casa. Tal postre se puede construir para cualquier día festivo. Sorprenderá a sus invitados con un pastel original, exquisito y delicioso. Algunas landladies creen que ese postre se puede usar en lugar de un árbol, se ve tan hermoso. Fantasea, experimenta y triunfarás.