Cómo hacer leche condensada en casa: recetas y consejos de cocina

La leche condensada de la tienda no siempre ocurresabroso y útil. A menudo, por el bien de la economía, los fabricantes usan grasas vegetales. La leche condensada contiene leche (entera, sin grasa) y azúcar. Cómo elaborar una leche condensada en casa, lo discutiremos en este artículo. Ofrecemos varias recetas.

Cómo hacer leche condensada en casa: la primera manera

Todos sabemos que las delicias caseras son siempre más sabrosas. Para preparar leche condensada natural y nutritiva, tomará alrededor de 1.5-2 horas de tiempo y un conjunto simple de ingredientes. Entonces, la composición:

• leche de vaca fresca (contenido de grasa 3,2%) en volumen de 500 ml;
• leche en polvo en la cantidad de 300 g;
• azúcar en cantidad de 600 g.

Tecnología de preparación

Cómo hacer leche condensada de la leche? Puedes cocinar un dulce dulce de dos maneras. El primero es la ebullición de la masa en un fuego lento. El segundo es la preparación del postre en un baño de agua. Ambos métodos toman aproximadamente el mismo tiempo. Además de los ingredientes enumerados, no se necesita nada para la leche condensada. Puedes poner un poco de vainilla para darle un sabor especial. Los ingredientes se deben mezclar, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego al mínimo y cocinar por 1.5-2 horas. Después de que el convite se enfríe.

Cómo hacer leche condensada en el hogar: la segunda receta (en el multivark)

El multivariante es ideal para largasanhelos. Por lo tanto, produce leche condensada muy sabrosa. La lista de ingredientes es casi idéntica a la indicada en la primera receta, pero en lugar de leche seca tomamos solo el total. Entonces, la composición:

• leche entera de vaca fresca en un volumen de 1 litro;
• 500 g de azúcar

Cómo hacer leche condensada en casa: tecnología de cocción

Para reducir el tiempo, puede hacerlo en el platollevar la leche a ebullición. Luego, disuelva el azúcar en él y vierta toda la masa en el bol del multivariante. Después de eso, configure la función "Quenching" en 2 horas. Durante la cocción, abra la tapa 4-5 veces y mezcle el contenido. No vierta demasiada leche en el bol, existe el riesgo de que pueda "escaparse". Puedes intentar abrir la válvula de vapor. Si no desea utilizar la estufa, vierta la leche en el recipiente y configure la función "Gachas de leche". No cubras la tapa. Espere hasta que la leche hierva. Luego disuelva el azúcar en él y vaya a la función "Quenching". Después de la señal de sonido, enfríe la leche, viértala en un recipiente adecuado y colóquela en el refrigerador.

Cómo espesar la leche condensada?

Si cocina leche con azúcar por más tiempo del indicado enreceta del tiempo, obtendrá una masa densa de caramelo, similar a un toffee viscoso. Observe cómo cambia la consistencia de la leche durante el tratamiento térmico. Apague el fuego (multivark), tan pronto como la leche condensada coincida con sus preferencias de gusto.

Recomendaciones

• Para la preparación de la leche condensada es mejor utilizar la leche de vaca hecho en casa, que todavía no ha tenido tiempo de asentarse crema. Si se toma el producto a la tienda, escoger el contenido de grasa de 3,5%.
• Lo mejor es cocinar una olla de aluminio baja en grasa y ancha. En esta capacidad, la humedad se evaporará mejor.
• Para hacer la leche condensada sin grumos, durante la cocción puede agregar un poco (un tercio de una cucharadita) de bicarbonato de sodio.