Klafuti con cereza y requesón

¿Qué es un klafuti con una cereza? La receta de este pastel francés se conoce actualmente en varias versiones. El clásico implica que las bayas no se limpian de los huesos. Pero como esto no es del todo seguro, puedes actuar por tu cuenta.

Cherry Clafuti

Las bayas de este pastel deben estar enterradas en el dulceprueba de panqueque. Su nombre proviene del verbo francés clafir, que significa "llenar". Como relleno, puede tomar no solo cerezas, sino también albaricoques, cerezas, fresas o ciruelas. Las frutas deben ser moderadamente jugosas, pero no demasiado. Después de todo, en una prueba de klafuti con cerezas, por lo que contiene suficiente líquido, y el jugo puede evitar que el pastel alcance la consistencia deseada. La presencia de osículos en la versión original de la receta se debe al hecho de que agregan un sabor extra. Y es importante en este pastel, de hecho, debido a la gran cantidad de huevos, la masa puede tener un sabor de "tortilla". Para matarlo, se recomienda que al cocinar klafuti con cerezas no extraer los huesos, ni aromatizar el producto con alcohol (licor, coñac) y especias (vainilla, canela, cardamomo).

Se requieren cuatro huevos para una forma grande, 125gramos de azúcar, una pizca de sal, y ochenta gramos de harina (ya no es necesario para poner, incluso si va a avergonzar a prueba de consistencia líquida!), la mitad de un litro de leche, la mantequilla para engrasar el formulario. Las cerezas necesitan tomar cuatrocientos gramos con huesos y un poco más si vas a quitar los huesos. Pon la fruta en una forma engrasada. Batir los huevos con azúcar, agregar la harina y la leche, verter sobre la cereza. Cubra con trozos de mantequilla. Mantenga en el horno durante treinta y cinco minutos, luego verifique la preparación con un palillo de dientes. La consistencia de la clafuti con cerezas es algo similar a la consistencia de la cazuela. Si reduces la cantidad de leche y añades harina (o almendras molidas), la torta se parecerá más a una galleta.

Klafuti con cereza y requesón

Esta versión de la tarta supone mucho másmasa densa En parte, se vuelve así debido a la masa de cuajada, y en parte debido a la presencia de levadura. Para cuatro vasos de harina, tome cuatro cucharadas de margarina, dos cucharadas de azúcar, un huevo, un poco de sal y un vaso de leche (agua). Puedes tomar un paquete de levadura seca, y puedes cortar una rebanada fresca. Para el relleno se necesita un paquete de requesón, huevo, media taza de azúcar, una cucharada de harina o almidón, vainilla, sal y medio kilogramo de cerezas sin picadura. Activa la levadura en leche tibia, agrega todos los ingredientes secos y la margarina derretida. Cubra la masa y déjela durante dos horas y media. Prepare el relleno, limpiando el queso cottage a través de un colador, agregando azúcar, vainilla y almidón. Mézclalo con una cereza, pelado y ligeramente exprimido del jugo. Intente no presionar lo suficiente para preservar la integridad del componente de la fruta. Puedes hacer un relleno de dos capas. Para hacer esto, no mezcle previamente la cereza con el requesón, sino póngalos en capas. A partir de la prueba que se aproxima, forma la base del pastel. Puedes decorar las fronteras con coletas. Coloque el relleno y hornee durante cincuenta minutos.

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