Castañas comestibles: cómo preparar castañas en casa

No es necesario confundir diferentes tipos de castañas: es un castaño de Indias cultivado en parques rusos y un verdadero castaño, también llamado comestible o noble.

En Rusia, a excepción de la costa del Mar Negro,no crezca castañas comestibles. Tales castañas crecen en Europa, Asia y América del Norte. Por supuesto, todos pueden comprar estas frutas inusuales en nuestro país, pero aquí su precio a menudo provoca indignación.

Propiedades curativas de las castañas

Hay muchas variedades de castañas comestibles. Las "castañas dulces" son populares. Estas frutas, como las nueces, tienen un alto contenido calórico. Pero, en comparación con las avellanas, las nueces, los cacahuetes y las almendras, las castañas contienen muy poca grasa. Estas frutas son excelentes para una dieta vegetariana. En su composición: 3% de minerales útiles, aproximadamente 2.5-3.5% de fibra, así como vitaminas A, B y C.

En las semillas de castaño, hasta el 62% del almidón puede estar presente, hasta17% de azúcar y hasta 6% de proteínas. Especialmente muchas vitaminas se encuentran en las frutas verdes. Aquí, los científicos encontraron hasta 1500 mg de vitamina C y hasta 0,18 mg de vitamina B.

En la medicina popular, médicapropiedades de ambos comestibles y castaño de Indias. Muchas enfermedades se pueden curar tomando una decocción especialmente preparada de diferentes partes de la castaña. La curación no es solo fruto, sino también flores, corteza y hojas del árbol.

Castañas comestibles: cómo cocinar frutas sanas en casa

La forma más popular de preparar estas frutas- hornear con carbón. Esta es la forma más simple y efectiva, adecuada para todos los que, descansando en la casa de campo, decidió ofrecer sus numerosas castañas huéspedes.

Cómo cocinar grandes frutas en tu hogarcondiciones? En primer lugar, las castañas se pueden hornear en el horno. Después de haber eliminado la suciedad restante, simplemente corte la punta de cada fruta y coloque las castañas en el horno durante unos 15 minutos. Cortar las puntas de la fruta dura no es fácil, pero si no lo haces, tus castañas pueden explotar.

En segundo lugar, puedes freir las castañasen una sartén. Cómo freír castañas? Como en el método anterior, haga un corte pequeño, coloque la fruta en una sartén caliente y cocine debajo de la tapa cerrada durante unos 20 minutos. Algunos amantes de la castaña retiran la sartén del plato después de la primera toma de estas frutas. Se cree que las castañas fritas más deliciosas son las que están listas para explotar.

En tercer lugar, puedes soldar castañas. Cómo cocinar castañas cocidas? Primero debes limpiar la fruta de la piel. Para hacer esto, las castañas se dejan caer durante varios minutos en agua hirviendo, y luego eliminan toda la piel, todas las membranas y las películas. Las frutas purificadas se sumergen en agua fría y se hierven hasta que estén suaves. Normalmente, la preparación de las castañas termina 20 minutos después de que el agua ha hervido. Luego se recomienda drenar el agua y mantener la fruta cocida durante 5 minutos en una olla vacía debajo de la tapa.

Muy a menudo las castañas se agregan a otros platos. De estas frutas en muchos países hacen salsas. La salsa de castaña más simple se sirve con carne. Castañas cocidas amasar con un tenedor, convirtiéndose en puré de papas. Agregue la mantequilla, la nuez moscada, la crema y la sal. Esta salsa se adapta perfectamente al pato, pollo y conejo.

Puedes hacer una exquisita salsa de postre,usando castañas hervidas. ¿Cómo preparar un condimento tan inusual para el plato principal? Simplemente cocine las frutas peladas en la leche endulzada, convierta las castañas en puré y sirva sobre la mesa.

Las castañas dan a cada anfitriona una granespacio para la creatividad culinaria. Un postre de castañas es popular en algunos países. Las frutas cocidas se mezclan con jerez y brandy, agreguen crema batida y bise, y cubra con chocolate.

Puedes usar castañas como condimento para tu plato favorito. Deje que este pequeño y exquisito detalle sea lo más destacado de toda su cocina, porque en Rusia, las castañas rara vez se cocinan.

Pero hay un obstáculo serio: Las castañas se secan rápidamente, no se pueden almacenar. Estas frutas se venden en el mercado solo en otoño, por lo que solo hay un pequeño momento de "castaña" en el que puede disfrutar de la característica de este producto inusual.