Inclinación eléctrica de la sartén. Cacerola eléctrica para parrilla: características, variedades y comentarios

Ruddy potato con cebolla y champiñones, al hornocon verduras, pescado, carne frita, panqueques delgados, buñuelos exuberantes ... No vamos a seguir adelante por razones de seguridad y porque las mejores recetas del chef no son el tema de este artículo. Las enumeraciones de solo estas delicias culinarias son suficientes para comprender que es imposible cocinarlas sin tener una buena sartén en la cocina. Esperamos que el artículo sea útil para principiantes y cocineros experimentados y cocineros en su propia cafetería o restaurante, ya que su tema es una sartén eléctrica.

La segunda palabra en la frase es clave. Esto no es solo un artículo de un conjunto de utensilios de cocina hechos de acero inoxidable. Y no caros sartén de titanio para cocina eléctrica. Al elegir este asistente sobre el tipo de plato en su cocina, no necesita recordarlo en absoluto. Este es un sueño hecho realidad para los padres de estudiantes en el albergue de los años setenta, que intentan sin cola hacer una gasolinera u otra estufa en la cocina para freír huevos fritos en una plancha caliente para pasar la noche en el club. Los electrodomésticos, que trabajan desde la red, le permiten preparar platos útiles y sabrosos de forma rápida y fácil. Una parrilla eléctrica, por ejemplo, asará carne como en la naturaleza en cualquier época del año en una acogedora cocina. Crea experiencia: el resultado será del agrado de ti y de tus invitados.

Características estructurales

La principal diferencia es que la sarténeléctrico está provisto de un elemento de calentamiento, radiación térmica o infrarroja, que funciona desde la red eléctrica. Los elementos están herméticamente sellados en el cuerpo de la sartén y no pueden entrar en contacto con los productos. Hay una instalación de un solo lado del bronceado, solo en la parte inferior o cubierta, o de dos caras. Una parrilla eléctrica es un ejemplo del segundo tipo. Ambas superficies se calientan en ella. Los electrodomésticos modernos necesariamente tienen un termostato incorporado. Esto es conveniente porque puede establecer la temperatura deseada de la superficie de freír. Se mantiene uniforme y estable en toda el área, lo que elimina el peligro de quemar alimentos o alterar la temperatura de cocción. La forma de la superficie de tostado puede ser rectangular o redonda.

Las dimensiones también son diferentes. sartenes hogar producen un volumen de litros de tres y medio. modelos industriales tienen un tazón más de diez litros. En consecuencia, los dispositivos de potencia son diferentes. Las tapas de sartenes eléctricos hay un agujero para la salida de vapor. Otra característica obligatoria de modelos cualitativos - Alice mangos de materiales con baja conductividad térmica y eléctrica, lo que garantiza la seguridad y facilidad de operación.

Pros y contras de los materiales

Las sartenes más populares son de hierro fundido. Este es el material más resistente al desgaste. Incluso con sobrecalentamiento, no emite sustancias nocivas. Para que los tazones de hierro no estén oxidados, cuando los cuide, es mejor no usar detergentes, sino simplemente lavarlos con agua limpia y luego calmarlos. El único aspecto negativo: mucho peso. Todavía no recomendamos dejar los platos cocinados de las verduras durante mucho tiempo en una sartén de hierro fundido, pueden oscurecerse.

Acero inoxidable como material para producciónLas sartenes eléctricas se han utilizado recientemente. Con muchas ventajas, la más importante de las cuales es la seguridad para la salud, el acero inoxidable tiene desventajas. Esto es baja conductividad térmica y débil antiadherente. La invención de un fondo de múltiples capas con insertos de aluminio y cobre ayudó a eliminar parcialmente estas deficiencias, pero aumentó significativamente el precio de los productos. Las sartenes de acero inoxidable requieren un cuidado especial, al igual que sus contrapartes de aluminio. La primera sartén eléctrica doméstica "Miracle" estaba hecha de aluminio sin recubrimiento adicional. Para la apariencia se llamaba platillo volante. En general, un aluminio bien pulido tiene altas cualidades antiadherentes. Para mejorar estas propiedades, se utilizan recubrimientos: teflón, cerámica y otras aleaciones.

Revestimientos

Con el plus de recubrimientos antiadherentes es comprensible. Y el principal y muy peligroso menos es que el aluminio y sus aleaciones no soportan el sobrecalentamiento. Si el grosor de la superficie de fritura de la sartén es bajo, entonces los recubrimientos antiadherentes de las altas temperaturas se evaporan y las sustancias nocivas para la salud humana entran a la comida. Por las mismas razones, cuando se trabaja con platos de aluminio con recubrimientos, no se recomienda el uso de cuchillos y cuchillas de metal para evitar dañar la superficie. Puede lavarlos solo con esponjas suaves con detergentes especiales.

Con todas las recomendaciones, la vida útil puede extenderse, pero aún así no es tan grande en comparación con las sartenes de acero inoxidable o hierro fundido.

Casi multivarka

Modelos modernos de electrodomésticoslas sartenes se pueden utilizar para freír, saciar sin grasa o usar una cantidad mínima que sea útil para la salud. Son buenos para hornear panqueques. Elektroskovoroda complacerá a los fanáticos de la pizza casera. Sin problemas, puede calentar comidas preparadas o descongelar alimentos mejor y más seguro que en un horno de microondas. De acuerdo con el conjunto de posibles funciones de eléctrico, según las revisiones, - esto es una mini-multivarka económica.

Características de electrogrills

Un lugar especial entre los electrodomésticos está ocupado por parrillas eléctricas.

Modelos de marcas líderes modernas sontipo abierto o cerrado. Las parrillas cerradas son en realidad hornos eléctricos compactos de escritorio, en los que hay una cámara de trabajo especial. Los elementos de calentamiento y el motor están ubicados en compartimentos especiales. Están aislados de los productos, pero muy cerca de ellos. Gracias a esto, la carne y el pescado se fríen rápido, de forma pareja, sin humo ni olor. Los productos no se queman En un café y restaurantes de estilo casero, los cuencos usan parrillas abiertas. Son más grandes en volumen, no tienen cámara, funcionan con emisores de infrarrojos. Los elementos de calentamiento están montados en la cubierta de la parrilla. El humo y el olor no se pueden evitar, por lo que se usan al aire libre.

Sartenes electrolíticos de tipo industrial

En muchos sentidos, una sartén industrialLa inclinación eléctrica es una opción óptima para empresas de alimentos grandes y pequeñas. Para mejorar la calidad de los platos, las superficies para freír en modelos industriales se hacen con mayor frecuencia de acero inoxidable o hierro fundido en forma de cuencos con tapas especiales provistas de canaletas para drenar el condensado. La densidad de su cierre está regulada por un mecanismo de resorte. El calentamiento rápido y alto coeficiente de transferencia de calor en sartenes industriales asegurados por el hecho de que los elementos de calentamiento se suman directamente a la parte inferior del material de interfaz térmica, cuyo espesor en los modelos cualitativos es de entre quince milímetros. Las superficies internas tienen un alivio, lo que acelera el proceso de cocción a bajo costo de grasa. Los tazones pueden tener varias zonas de calentamiento con temperatura controlada por separado. Una zona se puede freír rápidamente y la otra puede mantener el plato caliente. Las superficies fritas grandes se montan en soportes o mesas especiales. El nombre de la sartén eléctrica es que hay un mecanismo de inclinación para facilitar el vaciado y el cuidado del producto.

Puede ser manual (palanca mecánica) oeléctrico (presionando un botón). El segundo es por conveniencia y seguridad interconectados con el mecanismo de levantar la tapa. Las operaciones con cuencos solo son posibles con cubiertas abiertas. Los modelos industriales están equipados con paneles de control con reguladores de temperatura e indicadores de señal. Los límites de temperatura varían de veinte a trescientos grados. Cuando se calienta una superficie de freír por encima de los trescientos cincuenta grados, se activa el apagado de emergencia de los adolescentes con calefacción.

Para servir por un largo tiempo

Términos del servicio y hogar e industrialLas sartenes eléctricas dependen de cómo se observan las reglas de operación y mantenimiento, y, muy importante, las medidas de seguridad cuando se trabaja con aparatos eléctricos. Además de las instrucciones detalladas para la lectura obligatoria, los fabricantes de marcas de calidad se aplican a sus recetas de recetas milagrosas para freír. Antes de experimentar, cocínelos. Te gustará, créeme!

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