Tablas térmicas: propósito, descripción general del modelo
Las tablas térmicas son ese tipo deequipo, que le permite mantener una apariencia decente y sabor de un plato caliente después de que dejó las manos del cocinero, pero aún no ha llegado al cliente final. En este artículo consideraremos los modelos más exitosos.
Descripción general
Las tablas de calor están cerradas, la temperatura en el interior varía dentro del rango de +45 ... +85 oC. El set incluye ventiladores y ventiladores. Gracias a esto, prácticamente se simula un horno de convección dentro de la mesa: debido al movimiento del aire caliente, la temperatura se distribuye uniformemente por todo el volumen, sin crear zonas innecesariamente calientes o frías. El sistema de corrección de temperatura es electromecánico.
La mesa de calor, por regla general, está hecha completamente de acero inoxidable apto para alimentos. Los estantes están perforados en el interior, lo que permite que los alimentos se calienten de manera uniforme.
Tal equipo se utiliza con éxito en líneas de distribución en comedores y cocinas profesionales.
Las mesas térmicas "Atesi", Rusia
La marca rusa "Atesi" se dedica a la producciónequipos térmicos y neutros para puntos de comida. La gama incluye, entre otras cosas, también calentar 3/1600 tabla STP, que tiene las siguientes características:
- la presencia de un lado;
- manteniendo la temperatura en la cámara a 50 oC;
- tipo de conexión - 220 V;
- potencia - 0,7 kW;
- ancho - 1610 mm;
- profundidad - 601 mm;
- altura - 872 mm.
Las mesas térmicas "Atesi" no permiten el calor en el interiorpara calentar la superficie de trabajo, permanece neutral y puede usarse de acuerdo con los problemas actuales. La versión de acero inoxidable garantiza la compatibilidad ecológica y una larga vida útil del equipo. Hay una tabla similar de aproximadamente 56,000 rublos.
Mesas térmicas Hicold, Rusia
La marca rusa Hicold ofrece a sus clientes una mesa térmica Hicold TS 18 GN H. Especificaciones del producto:
- la presencia de un lado;
- volumen útil - 512 l;
- ejecución - acero inoxidable;
- tipo de conexión - 220 V;
- potencia - 2,1 kW;
- régimen de temperatura - 65 oC;
- longitud - 1810 mm;
- ancho - 710 mm;
- altura - 854 mm;
- peso - 106 kg.
El precio es 67,000 rublos.
Mesa térmica Kovinastroj, Eslovenia
El modelo Epv-18 de Eslovenia se distingue por su calidad de construcción y facilidad de operación. Las características del modelo son:
- longitud - 1800 mm;
- profundidad - 700 mm;
- altura - 850 mm;
- está equipado con puertas correderas;
- tipo de conexión - 200 V;
- potencia - 2.3 kW;
- sistema de control electromecánico;
- la caja está hecha de acero inoxidable;
- peso - 140 kg.
Vale la pena una mesa de distribución térmica Epv-18 Kovinastroj 156 000 rublos.
Mesa térmica Kocateq, Corea del Sur
La marca Kocateq, que se ha probado en el mercado ruso, ofrece una mesa calentada SWMR127A. Especificaciones del producto:
- completo con lado;
- tipo de conexión - 220 V;
- El rango de temperatura varía de 32 a 92 oC;
- ejecución - acero inoxidable;
- potencia - 1.6 kW;
- ancho - 1020 mm;
- profundidad - 602 mm;
- altura - 849 mm.
La parte superior de la tabla de esta tabla ademásestá aislado del calor de la cámara interior por un inserto de tablero de madera. El juego completo incluye un estante perforado de 1011 x 571 mm, que divide el espacio útil interno por la mitad.
Vale la pena este equipo de calefacción 64 000 rublos.
¡El camino a los pesos pesados! Tabla Skycold, Finlandia
Aquellos que tienden a comprar equipo por edades yno tenga problemas, le recomendamos prestar atención a la tabla térmica Skycold HLD-126-NT-1-1-1, que cuesta alrededor de 450,000 rublos. La cantidad de impacto sobre el fondo de las opciones anteriores, y eso es lo que obtienes:
- ausencia de lado;
- régimen de temperatura en el rango de 29 a 76 oC;
- 3 puertas batientes;
- tipo de conexión - 220 V;
- potencia - 1 kW;
- ancho - 1263 mm;
- profundidad - 660 mm;
- altura - 860 mm;
- peso - 130 kg;
- la posibilidad de almacenamiento a largo plazo de platos.
Debido al nivel de humedad, puede almacenar diferentes platos en esta tabla a la vez, sin temor a que sus sabores se mezclen.
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